“夏吃苦，如进补”，小暑前后，3种“苦味”要多吃，清热去暑气

以前的我，确实是不懂吃的，一年四季不论是哪一天，每天都是乱吃一通。现在不同了，年纪大了、条件好了之后，越来越注重“养生”，什么季节该吃什么，什么东西更为滋补，就多吃点。

“夏吃苦，如进补”，夏天更适合吃一些苦味菜，虽然味道上是苦的，但是营养却很高，多吃可以起到清热、去火、去暑气的效果。 小暑前后，推荐大家多吃3种“苦味”，男女老少皆宜。

一、苦瓜

苦瓜味道是苦的，这个中嗦收汁，可以清热、去火、祛湿气等，丰富的脂蛋白、维生素等，可以为身体补充营养，增强免疫力。

(资料图片仅供参考)

【苦瓜炒鸡蛋】

食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、食盐、味精、食用油

1、苦瓜切开后，将里面白色的物质去掉，切成薄片后，用盐腌制10分钟，也可以去掉一部分苦味。

2、大蒜切片，接下来烧一锅水，将苦瓜倒进去，焯烫10秒钟后捞出来，过一下凉水。锅内倒油，将蛋液搅散后，倒在油锅中翻炒，炒成小块后出锅。重新起锅，爆香蒜片，然后加上苦瓜翻炒，炒到断生后，倒入鸡蛋，加盐、味精调味，出锅开吃。

二、苦菊

苦菊，也是一种“苦味菜”，多吃苦菊补充膳食纤维、维生素、矿物质等，营养价值很高，多吃促进肠胃蠕动，还可以清热去火。

【凉拌苦菊】

食材：苦菊、花生米、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油、麻油、老干妈/辣椒油

锅内倒油，下入花生米炸香后，盛出来晾凉备用。苦菊去掉根部，洗净后掰成两段，将苦菊、花生米倒在一个碗里，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油、麻油，能吃辣的最后来点老干妈或者辣椒油，拌匀后即可开吃。

三、莲子

莲子微苦，是一种营养价值很高的东西，有着补脾、养心、安神的功效，拿它来煲汤，效果是一绝。

【银耳莲子羹】

食材：莲子、银耳、红枣、冰糖

银耳泡发好后，把它撕得越碎越好，然后倒在锅子里，添上适量的水，烧开后继续炖20分钟。把莲子洗净，一定要提前2个小时泡上，红枣洗净。等银耳煮好后，将莲子、红枣倒进去，接着煮15分钟，最后加上冰糖，搅拌到其融化后，盛出来开喝。

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