“注胶肉”已经成为了一个广为人知的食品安全问题。在近年来，越来越多的人意识到有些肉制品被添加了化学物质，这类食品对人体健康造成了潜在的风险。

而对于亲人的健康，不仅是个人责任，也是社会责任。消化科主任就曾在一次采访中表示，下面这5种肉，对我们的身体健康更是肆虐。

(资料图片)

因此，我们需要对这些肉有所了解并与父母分享，让人们认清肉食品中的风险。

看看肉类的营养元素：

肉类是人类优质蛋白、脂类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、铁、锌、钾、磷、镁等营养素的良好来源，是人类平衡膳食不可缺少的组成部分。

需要注意的是，肉类里面含有一定的饱和脂肪酸和胆固醇，这两种营养成分会增加高血脂的风险。不利于一些心脑血管疾病的恢复，所以食用肉类需要注意一定的量。

注胶肉”已泛滥？

“注胶肉”已经成为了一个广为人知的食品安全问题，注胶肉主要是指往水里加卡拉胶或黄原胶等食用胶，混合成“胶水”后注入到动物体内，利用这些胶的凝固性、保水性将肉的水分“锁”住。

这种“胶水”注入猪、牛、羊体内后，可导致肉吸水量增加20%以上，以达到增重牟利的目的，提高利益。

虽说，黄原胶和卡拉胶都是合法的添加剂，食用后基本不会被人体吸收，不过为了健康考虑，还是少吃为妙。

首先来了解下吃肉的3个好处！

1. 头脑灵活

生物进化论者认为，红肉中含有的物质能使人脑体积增大，使人类逐渐区别于其他食草灵长类动物。

卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德解释说，“大脑虽然只占人体重量的2%，却需要摄入近20%的能量。

而红肉可以提供充足的能量，”红肉可以为人类提供DHA，这种物质对大脑发育起着至关重要的作用。

2.保持皮肤弹性

很多人的皮肤会变得很松弛，特别是女性的皮肤松弛速度比男性快很多。因为女性的肌肉流失速度会比男性更快，那么怎么让肌肉流失速度变慢呢，答案就是吃肉。

3. 增强人体抵抗力

这是孩子在生长发育期间，肌肉和脂肪的组织特别重要。肉类有助于增强免疫功能，抵抗病毒细菌入侵。

消化科主任：这6种肉，请转告父母尽量少吃

1.烤肠

在一些超市面馆可以经常看到香肠，尤其是小孩子闻到香味就走不动，也有一些家长专门买一些在家中储存。虽然吃起来比较美味，可是价格如此低廉，你有没有想过对身体的影响。

这些烤肠材料不明，基本上都是用鸡鸭鱼吃，剩的边角料腌制。加入卡拉胶让其味道更鲜美，长时间摄入必然增加疾病风险。

2.低价牛排

如今有很多中国人认为吃牛排属于一种非常高大上的现象，但是一些高档的牛排餐厅根本吃不起。

所以在超市当中一些速冻的牛排比较便宜，但是低价购买的牛排并非原材料。而是用细碎的肉和食用胶组合而成，多吃并不利于身体的健康。

3.容易散掉的冻肉卷

在平时购买羊肉卷或者是牛肉卷的时候，相信很多人会发现这种肉卷的价格非常便宜，在平时吃火锅的时候也会放入很多。

但殊不知，这是一些碎肉加入食物添加剂，卡拉胶制作而成。而这种肉如果经常食用的话，也会对身体造成极大的伤害，所以建议还是能少吃就少吃。

4.火锅丸子

如今上注胶肉也是越来越常见，就比如说常见的火锅丸子，很多人在吃火锅的时候也是会搭配很多，比如说常见的三角牛丸鱼丸，虾饺等等。

虽然说非常美味，但不是真正的肉制作而成，大都是一些边角料和胶水混合而成，成本非常低。

虽然说吃起来有嚼劲，但是也会影响消化系统，增加肠胃病变的风险，所以建议还是赶紧远离。

5. 鸡柳和鸡排

炸鸡柳和炸鸡排也是较为常见的美食，口感圆润、外形金黄、气味诱人，很多人都无法抵挡炸鸡的诱惑。但是，很多人并不知道，炸鸡的材料并非全部用的是鸡肉。

有些鸡柳和鸡排是用鸡肉碎混合制作而成，有些商家为了让炸鸡口感更好，往往向里面加入鸡粉、鸡精、食用胶和其它添加剂。

经常食用同样会诱发高血脂、肥胖等症状，同时还会增加肝脏、肾脏代谢压力。

6.各种鸭皮鸡皮等

生活中很多人喜欢吃烤鸭皮和烤鸡皮，因为里面的油脂很多，经过高温烘烤之后特别酥脆，撒上孜然粉，辣椒粉十分美味。

不过这些动物皮的胆固醇和甘油三酯含量极高，吃多了会升高自己体内的甘油三酯。不利于身体健康，易加重肠胃负担。

如何鉴别注胶肉，避免上当受骗？

1.观察肉质 ：注胶肉的肉质看起来比较透明，经常呈现出乳白色且有弹性的状态，质地均匀。而普通的肉则肉质较鲜红、脂肪不会像注胶肉那样透明。

2.闻味 ：注胶肉常常有一种刺鼻的气味，闻起来类似于化学药品。而正常的肉则没有这种味道，可能会有一种天然的肉类气味。

3.煮熟后肉质 ：正常的肉在煮熟后，肉质应该会变得更加柔软和易于咀嚼。注胶肉则肉质会更加“嚼劲足”，有一种弹性的感觉，不太容易咀嚼或者咀嚼起来会比较吃力。

延伸阅读：一个人一天应该吃多少肉？

肉也不能无限制的贪吃，因为大量的吃肉会引起人体脂肪高、血压高，血脂高、胆固醇高等多种疾病。

说到最后，一个人一天应该吃多少肉呢？一个人应该是二两生肉，做熟了大约60—70克左右。

肉吃多了，除了明显的不舒服以外，可能会加重便秘。如果你每顿都是肉多菜少，还喜欢喝浓汤，平时很少吃水果。大肠癌可能会找上你。

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